レンコンｄｅ肉なしヘルシーバーグ♪

大好きなレンコンでかさ増し＆肉なしヘルシーハンバーグ

～材料～　8個分

レンコン　４００ｇ弱

●白ネギ　１／４本

●玉ねぎ１／２個

●人参１／３本

　豆腐　３００ｇ、干しエビ　２０ｇ

　片栗粉　大２～３、卵黄　1個、塩、こしょう、サラダ油　適量

～作り方～

①レンコン以外の野菜をすべてみじん切りに。

②みじん切り野菜をフライパンで軽く炒める。軽く焼き色がつく程度。あら熱を取る。

③レンコンの皮をむき、すりおろす。すりおろせなかったレンコンは、みじん切りに。

④すりおろしレンコンの水気を軽く絞り、ボウルへ。その他みじん切り野菜、豆腐、干しエビなどすべて加える。

⑤しっかり練り合わせる。

⑥フライパンにたっぷりサラダ油を入れ、丸めた生地を入れる。両面をこんがり焼きあげる。お好みのソースで頂く。

＊すごく柔らかいので、下面がしっかり焼けるまで触らないように！

豆腐のかさ増しは、作りながら思いついたため、全く水切りしてません。トロトロで焼けるの・・・といった生地なので、フライパンには、落とすように投入

今日は、寄り道しちゃったので品数すくなっレシピですが、５種野菜のお味噌汁付けて、夕食出来上がりです